Ñoquis de batata sin tacc.

Ingredientes:

1 batata mediana

200 gr de premezcla

1 huevo

50 gr de queso rallado

1 cucharadita de polvo de hornear

Sal

Preparación:

Pelar y hervir la batata hasta que esté bien blandita. Colar y hacer un puré.

Incorporar el huevo, el queso, el polvo de hornear, la sal y la mitad de la premezcla y revolver.

Ir amasando e incorporando la premezcla restante hasta lograr la consistencia deseada. No amasar demasiado, porque de este modo la masa va a necesitar cada vez más premezcla y los ñoquis van a quedar duros.

Hacer choricitos con la masa e ir cortando los ñoquis del tamaño deseado. Podemos darles la forma con tenedor o lo que tengamos en casa.

Hervir en abundante agua hirviendo por 1-2 minutos. Y a comer!!

Consejos.

Cuando tengamos la masa hecha vamos a ver que, si la manipulamos mucho, se pega un poco en las manos. Por eso, debemos poder bastante premezcla en el mesa y en lo que utilicemos para darles forma.